페리윙클 식품이란? 용도 및 건강상의 이점

대수리 먹이는 아가미와 아가미가 있는 연체동물인 작은 식용 바다 달팽이 종을 말합니다. Littorinidae 계통에 속하며 아프리카 및 아시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 별미입니다.

달팽이는 다양한 요리에서 섭취되며 대수리 음식은 광둥 요리에서 매우 일반적입니다. 이 기사에서는 대수리와 잠재적인 건강상의 이점과 함께 대수리를 사용하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.

페리윙클 식품이란?

대수리의 원산지는 스페인 북부, 프랑스, ​​영국, 아일랜드, 스칸디나비아, 러시아, 나이지리아 등 대서양 북동부 해안이 원산지입니다. 다른 종의 달팽이 및 기타 연체동물과 함께 이 지역 전역에서 소비됩니다.

대수리 음식은 어두운 나선형 띠를 기반으로 식별할 수 있어 독특합니다. 그들은 단단한 껍질을 가지고 있습니다. 따라서 다양한 조리법에 사용하기 전에 잘 삶아서 껍질에서 꺼내야 합니다.

대수리 식품의 용도

대수리 음식을 요리하는 것은 간단하고 시간이 걸리지 않습니다. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 5~7분 정도 넣어주세요. 물기를 빼고 포크나 이쑤시개를 이용해 고기를 꺼냅니다.

일단 요리되면 대수리의 아개골은 몸에서 쉽게 제거될 수 있습니다. 조리된 대수리에는 마늘 버터를 곁들여 먹거나 그냥 먹어도 맛있습니다. 맛과 식감이 상당히 좋습니다. 국물에 추가하거나 오븐에 구울 수 있습니다. 토마토와 함께 먹어도 맛있고 밥과 함께 먹어도 맛있습니다.

마늘과 와인으로 대수리 음식을 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

재료

• 대수리 1파운드
• 다진 파슬리 1컵
• 와인 1/4컵
• 껍질을 벗겨 다진 마늘 5쪽
• 소금 1티스푼
• 월계수 잎 2개
• 후추

지침

• 바다 달팽이를 찬물로 헹구어 모래와 흙을 제거하십시오.
• 작은 냄비에 다른 모든 재료를 추가합니다. 물을 넣고 끓입니다.
• 과도한 소금물을 제거하기 위해 대수리의 물을 빼십시오.
• 레몬과 허브를 곁들인 맛있는 페리윙클 음식을 즐겨보세요.

검은콩 소스로 광동식 대수리 달팽이를 만들 수도 있습니다.

재료

• 대수리 달팽이 1-2파운드
• 식물성 기름 2테이블스푼
• 신선한 생강 2작은술(껍질을 벗겨 잘게 썬 것)
• 신선한 마늘 3쪽(잘게 썬 것)
• 다진 양파 1/4컵
• 검은콩과 마늘 소스 간 것 1-2테이블스푼
• 소흥주 4큰술
• 설탕 1/4티스푼
• 간장 1테이블스푼
• 진한 간장 1티스푼
• 흰 후추 한 꼬집
• 옥수수 전분 1티스푼
• 파 1개(잘게 썬 것)

지침

• 대수리 음식을 물로 잘 씻어서 모래와 흙을 제거하십시오.
• 물기를 잘 빼고 여분의 물을 제거하세요.
• 대수리 껍질은 단단하므로 강한 철이나 강철 냄비를 가열하세요.
• 식물성 기름 2테이블스푼과 다진 신선한 생강 2티스푼을 추가합니다.
• 생강을 10초 동안 저어주고 다진 마늘 1테이블스푼, 다진 양파 1/4컵, 검은콩 마늘 소스 1-2테이블스푼을 추가합니다.
• 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어주고 대수리 달팽이를 추가합니다.
• 불을 높이고 달팽이를 10초 동안 저어줍니다.
• 소흥주 4큰술을 추가합니다. 잘 저어준 후 참기름, 설탕, 간장, 진간장을 추가합니다. 냄비를 저어주고 덮으세요.
• 대수리 달팽이 위에 옥수수 전분 슬러리를 넣고 잘 섞습니다.
• 파와 흰 후추를 넣고 계속 저어줍니다. 뜨겁게 서빙하세요.

대수리 식품의 건강상의 이점

모든 달팽이는 비슷한 영양 프로필을 갖고 있으며 영양이 풍부한 식품으로 간주될 수 있습니다.

미국 농무부에 따르면 생 달팽이 1인분 4온스는 다음과 같습니다.

• 칼로리 : 102kcal
• 지방 : 2g
• 콜레스테롤: 57밀리그램
• 나트륨: 79밀리그램
• 탄수화물 : 2g
• 단백질: 18g

이 값은 대수리 먹이를 포함하여 거의 모든 종류의 달팽이에 적용됩니다. 달팽이는 고품질 단백질의 놀라운 공급원입니다. 따라서 근육 증가와 지방 감소에 도움이 될 수 있습니다.

대수리는 철분, 칼슘, 비타민 A 및 기타 다양한 미네랄의 좋은 공급원입니다. 따라서 시력을 향상시키고 면역 체계를 강하게 만들 수 있습니다.

대수리에 존재하는 칼슘은 골밀도를 향상시키는 반면 철분은 빈혈을 예방할 수 있습니다. 해산물에 알레르기가 있는 경우 식단에 해산물을 포함시키기 전에 영양사와 상담하세요.

Indranil Biswas는 스포츠 영양 및 근력 훈련을 전문으로 하며 식이요법 및 개인 훈련 학위를 취득한 영양사이자 개인 트레이너입니다.

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