일본의 낮은 비만율과 32%의 미국인이 어려움을 겪고 있는 놀라운 요인

2023/09/14

일본의 매혹적인 문화를 보면 왜 일본의 비만율이 낮은지 의아해 할 수도 있습니다.

일본은 비만율이 3.3%에 불과해 건강한 인구를 유지하는 모델로 꼽힌다. 대조적으로, 미국은 일본보다 비만율이 10배나 높은 비만 전염병에 직면해 있습니다. 비만율을 낮추는 데 있어서 두 나라를 차별화시키는 것은 무엇입니까?

많은 사람들이 일본 음식을 맛있다고 생각하지만 실제로 비만율이 낮은 이유는 바로 일본 식습관의 단순성 때문입니다. 일본의 많은 레스토랑에서는 현지 재료로만 만든 메뉴를 선보입니다. 대조적으로, 많은 미국 레스토랑은 멀리서 음식 트럭을 이용해 음식을 제공합니다.

일본이 비만 국가인 이유는 무엇입니까?

일본의 낮은 비만율의 중심에는 유명한 요리 전통인 와쇼쿠(Washoku)가 있습니다. 맛, 식감, 영양소가 균형있게 혼합된 Washoku는 많은 서양식 식단에 대한 건강한 대안을 제공합니다.

전통적인 일본식 식사는 된장국, 피클, 야채, 생선 또는 고기, 콩 제품, 밥 한 그릇 등 다양한 요리를 권장하는 “이치주산사이” 규칙을 따릅니다.

영양이 풍부한 이러한 재료는 볶거나 끓이거나 찌는 과정을 통해 조리되는 경우가 많아 서양 요리 방법에 비해 지방 함량이 낮습니다.

일본 어린이들은 어릴 때부터 학교 시스템을 통해 영양 교육을 받습니다. 일본의 모든 초등학교 및 중학교에는 균형 잡힌 점심 메뉴를 설계하고 적절한 준비를 보장하는 영양사가 있습니다.

학교에서 지속적으로 영양가 있는 식사를 섭취함으로써 아이들은 평생 지속될 건강한 식습관을 기를 수 있습니다. 균형 잡힌 식사에 대한 이러한 초기 노출은 아동 비만 문제를 해결하고 식사량 조절 감각을 심어주는 데 중요한 역할을 합니다.

개별적으로 코스를 제공하는 서양식 식사와 달리 일본식 식사는 전통적으로 한 번에 제공됩니다. 이 접근 방식을 통해 개인은 자신의 접시에 담긴 음식의 양을 시각적으로 평가하고 운동량을 조절할 수 있습니다.

80%가량 배불릴 때까지 먹는다는 뜻의 ‘ 하라하치부 ‘ 관행은 일본 문화에 깊이 뿌리박혀 있습니다. 포만감 수준을 염두에 둠으로써 일본인은 과식할 가능성이 줄어들고 결과적으로 더 건강한 체중을 유지할 수 있습니다.

일본인은 식사 시간 순서에 대한 독특한 접근 방식을 가지고 있으며 이는 신진대사에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

일본 식습관에 따르면 선호하는 음식 섭취 순서는 다음과 같습니다: 1) 수프와 야채, 2) 유제품(있는 경우), 3) 고기/생선/계란, 4) 쌀/빵/면, 5) 디저트 (만약에 어떠한).

이러한 순차적 식사 패턴은 혈당 수치를 조절하여 갑작스러운 혈당 상승을 방지하고 신체가 과도한 지방을 저장하는 것을 더욱 어렵게 만듭니다.

일본인은 활동적인 생활방식을 선도하는 것으로 알려져 있습니다. 대중교통 이용이 광범위하고, 걷기가 일반적인 통근 수단으로 1인당 일일 평균 걸음 수는 약 8,000보에 이릅니다.

이러한 지속적인 신체 활동은 칼로리를 소모하고 건강한 체중 수준을 유지하며 전반적인 심혈관 건강에 기여하는 데 도움이 됩니다. 도시 지역은 걷기에 더 많은 기회를 제공할 수 있지만 농촌 지역사회에서도 일상적인 움직임과 신체 활동을 강조합니다.

미국인과 일본인의 비만율 차이는 문화적, 생활 방식 및 식이 요인의 조합에 기인할 수 있습니다. 일본의 음식 문화, 균형 잡힌 식사와 양 조절 강조, 영양 교육은 상대적으로 낮은 비만율에 기여합니다.

또한, 그들의 활동적인 생활 방식과 음식에 대한 문화적 태도는 더 건강한 체중을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 관행과 교훈 중 일부를 채택하면 사회는 비만 확산에 맞서 싸우고 공중 보건 결과를 개선하기 위해 노력할 수 있습니다.