6000년 된 이 아유르베다 슈퍼푸드를 먹으면 몸과 마음의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

아유르베다 분야의 핵심 플레이어인 Ghee는 이제 TikTok에서 인기를 얻고 있습니다. 인플루언서들은 매일 섭취하는 이점에 대해 열광하고 있는데 기버터(ghee)는 무엇일까요?

가장 중요한 비타민과 영양소를 보존하기 위해 저온에서 끓여 만든 정제 버터입니다. 기(Ghee)는 영양만 풍부한 식품이 아니라 Ayurveda에서 약초 요법의 전달체로도 사용됩니다.

최근 연구에 따르면 식단에 버터 기름을 추가하면 신체가 다른 음식에서 영양분을 더 잘 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다. 게다가 버터 기름은 어떤 요리에 추가하든 풍미를 더해줍니다. 이는 균형을 맞추고 전반적인 웰빙을 향상시키는 자연스러운 방법을 원하는 사람들에게 적합합니다.

아유르베다 슈퍼푸드인 버터 기름(ghee)이란 무엇입니까?

기(Ghee)는 수분 함량이 증발하고 우유 고형물을 걷어내고 걸러낼 수 있을 때까지 우유 버터를 가열하여 만든 일종의 정제 버터입니다.

다른 형태의 정제 버터와는 달리 기버터는 더 낮은 온도에서 끓여서 더 많은 비타민과 영양소를 유지합니다. 이는 높은 조리 온도에서 손상될 수 있는 비타민 E, 비타민 A , 항산화제 및 기타 유기 화합물 의 공급원입니다 .

Ayurveda에서는 버터 기름을 약초 요법의 운반체로 자주 활용합니다.

아유르베다의 믿음은 버터 기름이 의학적 효능을 향상시킬 뿐만 아니라 영적인 의미도 지니고 있다는 것입니다.

영적인 측면은 제쳐둘 수 있지만, 현대 과학은 기(ghee)와 같은 아유르베다 슈퍼푸드가 야채나 다른 건강 식품과 함께 섭취될 때 특정 비타민과 미네랄의 생체 이용률과 흡수를 증가시킬 수 있다는 개념을 뒷받침합니다.

이전에는 지방이 체중 증가 및 심장병과 연관되어 있어 해로운 것으로 간주되었습니다 . 그러나 더 나은 이해를 통해 이제 기(ghee)와 같은 다양한 지방이 균형잡힌 식단의 유익한 성분으로 인정받고 있습니다.

전문가들은 포화 지방에 대한 입장을 수정했으며 더 이상 포화 지방을 모두 심각한 건강 위험으로 간주하지 않습니다. 실제로 기(ghee)에 존재하는 것과 같은 포화 지방이 질병을 예방하는 효과가 있을 수도 있다는 증거가 있습니다.

시대는 변했고, 6000년 된 아유르베다 슈퍼푸드인 기(ghee)의 유익한 효과에 대한 우리의 이해는 발전했습니다.

제한된 연구에서는 버터 기름이 심장 건강에 대한 유망한 초기 결과를 보여줍니다

쥐 실험에 따르면 버터 기름이 풍부한 식단은 건강한 동물에게 유해한 콜레스테롤 수치를 높이거나 심장병을 유발하지 않는 것으로 나타났습니다.

질병에 걸리기 쉬운 유전자를 가진 쥐의 경우 버터 기름이 많이 함유된 식단은 혈액 내 건강에 해로운 콜레스테롤 과 중성지방 수치를 증가시킵니다. 따라서 기버터를 적당히 사용하는 것이 중요합니다. 특히 가족 중 심장병이 있거나 유전적 위험 요인이 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

버터 기름은 유당 불내증이 있는 사람들 에게 소화하기 더 쉬울 수 있지만 , 정제 버터와 같은 다른 형태의 버터에 비해 건강상 이점의 차이는 미미합니다.

버터 기름은 발연점이 높아 요리에 적합하지만 버터와 버터 기름에는 동일한 유형의 지방이 포함되어 있습니다. 따라서 식단에 적당량의 두 가지를 모두 포함하는 것이 좋습니다.

결론적으로, 고대 아유르베다 슈퍼푸드인 버터 기름은 몸과 마음의 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다.

낮은 열로 준비하여 필수 영양소와 비타민을 유지하며 건강 식품과 함께 섭취하면 영양가가 향상됩니다. 기버터가 식단에서 다른 요리용 지방을 대체해서는 안 되지만 균형 잡힌 건강한 생활 방식의 일부가 될 수 있습니다. 언제나 그렇듯이 절제가 핵심입니다.